본문 바로가기

설탕4

HPLC 당류 분석 🧪 HPLC 당류 분석 프로토콜 (실험 레시피)1. 시약 및 장비증류수 (Milli-Q 또는 초순수)80% 에탄올 (v/v)포도당(Glucose) 표준품과당(Fructose) 표준품자당(Sucrose) 표준품0.45μm 시린지 필터HPLC 시스템 (Pump, Autosampler, RID Detector)당류 분석 전용 컬럼 (예: Sugar-Pak I)2. 표준용액 제조포도당, 과당, 자당을 각각 정확하게 무게를 달아 1g씩 취한다.100mL 부피 플라스크에 각각 녹여 10g/L(1%) 표준액 제조.필요에 따라 0.1, 0.5, 1.0, 2.0g/L로 희석하여 표준곡선용 표준액 준비.3. 시료 준비식물 시료를 잘게 자르거나 분쇄한다.1g 시료 + 10mL 80% 에탄올 혼합.초음파 추출기에서 30분 .. 2025. 4. 28.
알코올 중독과 혈당 조절 1. 알코올이 혈당에 미치는 영향간 기능 억제:알코올은 간에서의 포도당 생산(당신생, glycogenesis)을 억제합니다. 간은 혈당이 떨어질 때 포도당을 만들어내야 하는데, 알코올이 이를 방해해 저혈당을 초래할 수 있습니다.혈당 변동성 증가:급성 알코올 섭취 후 일시적으로 저혈당이 오지만, 만성적으로는 인슐린 저항성(세포가 인슐린에 잘 반응하지 않는 상태)을 높여 고혈당 상태를 유발할 수 있습니다.급성 저혈당 위험:특히 금식하거나 식사를 거른 상태에서 음주할 경우 저혈당 쇼크(혼수) 위험이 커집니다.2. 알코올 중독자의 혈당 조절 문제인슐린 저항성 악화:알코올 중독은 만성 염증, 지방간 등을 통해 인슐린 저항성을 증가시켜 제2형 당뇨병 위험을 높입니다.영양 결핍:알코올 중독자는 비타민(B1, B6 등.. 2025. 4. 28.
혈당 관리, 알룰로스 와 스테비아 뭐가 더 좋을까? 1. 혈당 관리·다이어트 목적이면→ 알룰로스, 에리스리톨, 스테비아 추천혈당 거의 안 올림 (GI 지수 낮음)칼로리 거의 없음자연 추출 기반 감미료 (특히 스테비아, 알룰로스)2. 입맛(단맛)이 자연스러운 걸 원하면→ 알룰로스가 제일 부드럽고 설탕 맛과 가장 비슷해요.(에리스리톨은 살짝 쿨링감이 있고, 스테비아는 쓴맛이 약간 느껴질 수 있어요.)3. 속이 민감하거나 소화 불편이 잘 오면→ 에리스리톨 소량 or 스테비아 중심 추천(알룰로스, 에리스리톨 둘 다 과량 섭취 시 배탈 날 수 있음)4. "가장 안전하고 오랫동안 검증된 것" 찾는다면→ 스테비아(정제형) 가 제일 오래된 자료와 안전성 평가가 있어요.WHO, FDA, EFSA 다 수십 년 넘게 연구했어요.요약목적추천 감미료특징혈당 관리, 다이어트알룰로.. 2025. 4. 28.
국내 올리고당 비교 프락토 올리고당! ✅ 올리고당의 종류분류특징비고프락토올리고당 (FOS)장내 유익균 증식, 변비 개선프리바이오틱스 기능성 식품 원료이소말토올리고당 (IMO)단맛 약함, 점성이 높아 조리용 적합가열에 강함갈락토올리고당 (GOS)유아용 분유에 많이 사용젖산균에 좋음말토올리고당 (Malt Oligo)단맛이 덜하고 소화가 잘됨주로 건강기능식품에 사용🔍 국내 주요 올리고당 제품 비교제품명제조사주원료특징가격대(1kg 기준)비고백설 올리고당CJ제일제당옥수수 전분 (IMO)단맛 적당, 요리용에 적합약 3,000~4,000원대용량, 일반 가정용청정원 요리올리고당대상옥수수 전분 (IMO)가열에 강하고 광택 좋음약 3,000~4,500원전통요리에 어울림애플트리 김약사네 프락토올리고당애플트리프락토올리고당 100%장 건강 개선, 액상약 10,0.. 2025. 4. 24.

티스토리툴바